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Rezept- und Ernährungstipps von REWE

Man ist, was man isst: Die Ernährungsexperten von REWE geben wertvolle Tipps und Informationen rund um das Thema Lebensmittel & Ernährung!

Lachs-Spinat-Quiche

Zutaten für 12 Stücke:

• 200 g ja! Weizenmehl Type 405

• 80 g REWE Bio Süßrahmbutter

• 80 ml Milch

• 4 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung

• Salz

• 700 g REWE Bio Blattspinat

• 2 Knoblauchzehen

• 50 g REWE Beste Wahl Getrocknete Tomaten

• 2 EL ja! Natives Rapsöl

• Pfeffer

• Muskat

• 400 g Lachsfilet

• 200 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche

• 50 g ja! Pinienkerne

Zubereitung:

Mehl, Butter, Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz rasch zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Spinat putzen, grob hacken, Knoblauch schälen und hacken. Getrocknete Tomaten hacken. 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch anschwitzen, dann Spinat portionsweise dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Lachs würfeln und in 1 EL Öl von allen Seiten braten, salzen und pfeffern.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quicheform (26 cm) ausrollen. In die gefettete Form füllen, Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Spinat gut ausdrücken, mit den Tomaten und dem Lachs auf dem Teig verteilen. Crème fraîche mit 3 Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Quiche im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen. 5 Minuten vor Backzeit-Ende die Pinienkerne über die Quiche streuen.

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Neu dazu gekommen:

Februar 2021
REWE Anna Pauly, Bahnhofstr. 31, 53925 Kall

Januar 2021:
REWE Markt, Kaiser-Otto-Str. 1, 50259 Pulheim-Brauweiler
REWE Markt, Zeppelinstr. 2, 50667 Köln-Mitte
REWE Markt, Venloerstr. 310-312, 50823 Köln-Ehrenfeld
 


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