Die Orient Küche ist ein Schmelztiegel der unterschiedlichsten Kulturen. Die Vielfalt der Mezze, also der Vorspeisen, und die überwältigende Herzlichkeit und Gastlichkeit sind die prägenden Zutaten der Aromawelt des Orients. Safran, das rote Gold, ist ein gesunder Luxus, Datteln, das schwarze Gold, sind einfach nur lecker, Arganöl, dem marrokanischen Gold, wird heilende Wirkung zugesprochen. Lassen Sie sich verführen von raffinierten Würzaromen und gesunden, gemüseorientierten Gerichten! Tauchen Sie ein in die kulinarische Traditionen des Morgenlands, immer mit einer Prise Familiengeheimnis, bei einem erfrischenden Minze Tee oder einem Glas Wein und Austausch von sinnenfrohen Gesprächen. 

Jeder kennt Kölsch. Auch Pils und sogar Altbier haben die meisten schon probiert. Kölsch gehört in Köln und Umgebung seit jeher zum Brauchtum. Aber wie entsteht dieses lokaltypische Getränk eigentlich? Was gehört rein und was auf keinen Fall? Was tut ein Braumeister? Wir zeigen es Ihnen bei unserer Führung durch unsere Brauerei in der Birreria - Düxer Botschaft. Anschließend verkosten Sie fünf unserer eigenen Biere zu italienisch-kölschen Tapas. 

Japan und Whisky? Nur wenige wissen, dass Japan neben Großbritannien und Neuseeland beste klimatische Voraussetzungen für die Whiskyproduktion bietet und darüber hinaus auf eine über 100-jährige Tradition seit der Meiji Dynastie zurückblickt. Ursprünglich war japanischer Whisky nicht für den Export bestimmt und wurde so zu einem exklusiven Produkt, das sich insbesondere in China, Taiwan und den anderen Tigerstaaten zu einem Statussymbol entwickelt hat. Der Markt boomt, und 2006 wurde ein japanisches Produkt sogar als weltweit bester Whisky ausgezeichnet. In unserem Tasting lernen Sie 8 Whiskys kennen.

In der chinesischen Kultur wird Tee oft beschrieben als „Getränk für die Seele“. Gong Fu Cha oder Kung Fu Tee umfasst eine ganze Reihe von Tee-Traditionen, die durch den Einfluss verschiedener Kulturräume geprägt wurden. In unserer kleinen Tee-Verkostung werden 6 Züchtungen der Teepflanze aus verschiedenen Regionen Asiens und in unterschiedlicher Verarbeitung probiert. Ähnlich wie beim Wein gibt es nämlich eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksvarianten, die aus dieser einen Pflanze gewonnen werden. Bei der Zeremonie wird z.B. auch Tee in einer tradionellen Pfanne geröstet, was den Geschmack auf interessante Weise verändert. Im Gong Fu Cha erleben die Teilnehmer spielerisch den Umgang mit Tee, Teegeschirr und Wasser und erfahren, wie bei einer solchen Zeremonie eine tiefere und vertrautere Kommunikation zwischen Menschen möglich wird. 

Alle reden von Olivenöl. Dabei gibt es auch andere, spannende Ölsorten zu entdecken, z.B. das marzipanige Öl aus Pflaumenkernen oder Senföl, das mit sanfter Schärfe überzeugt. Grasgrünes Nana-Minzöl aus Marokko verleiht eine sommerlich-frische Note, aus der indischen Küche kommt das Tandori-Öl, knallrotes Chili-Öl verfeinert italienische Gerichte und Meerrettich-Öl gibt dem schlichten grünen Salat eine würzige Note. Täglich frisch wird das nussige Leinöl gepresst, das von Ernährungswissenschaftlern wegen seines hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren als Superfood gepriesen wird. Alle Öle sind aus biologischer Erzeugung und werden im Familienbetrieb Ölmühle Solling ständig frisch produziert. Zwölf Sorten stellen wir Ihnen bei unserer Öl-Verkostung vor und erklären, welche Gerichte sich damit aufpeppen lassen. Außerdem können Sie während einer Livepressung erleben, wie diese kleinen Kostbarkeiten entstehen. Am Ende der Verkostung erhält jeder Gast einen Bogen mit Rezepten und einen Gutschein über 10 % für einen Einkauf im Mühlenladen. 

Das kleine Einmaleins der Zigarrenrauchkunst: Wie rauche ich eine Zigarre, wie schneide ich sie an, worauf mussich beim Verkosten achten? Erfahren Sie die Geheimnisse des Tabakanbaus und der kubanischen Zigarrenherstellung. Erleben Sie live, wie eine Zigarre gerollt wird, und tauchen Sie ein in die Firmengeschichte der Zigarrenmanufaktur La Galana. Außerdem verkosten Sie einige feine, kubanische Rumsorten. 

Unsere europäischen Kulturgüter haben einen gemeinsamen Nenner – die Fermentation, die Reifung. Die Voraussetzungen für die Herstellung herausragender Produkte sind sowohl das Know How wie das Terroir, aber auch die achtsame und respektvolle Tierhaltung, wie der Anbau und die Herstellung und vor allen Dingen das wichtigste Element, die jeweils angemessene Zeit, um in Ruhe reifen zu können. 
Das ist Slow Food im ursprünglichen Sinne. So schmecken Delikatessen von heute. Kosten Sie Spitzenprodukte aus fünf europäischen Ländern bei unserem gemütlichen Gourmetabend.

Seit einigen Jahren avanciert Weizenbier in Deutschland zu den Favoriten. Die alkoholfreien Varianten werden aufgrund ihrer geringeren Kalorienzahl und der isotonischen Bestandteile besonders als Sommergetränk nach sportlichen Aktivitäten geschätzt. Aber auch die Sorten mit Alkohol sind bei wärmeren Temperaturen eine beliebte Erfrischung in Biergärten und Brauhäusern. Probieren Sie doch mal den Weizenbiermix der Birreria - Düxer Botschaft, der zu herzhaften Häppchen serviert wird, und finden Sie ihr ganz persönliches Lieblingsweißbier. Sie werden staunen über die geschmackliche Vielfalt des Klassikers. 

Jeder kennt Kölsch. Auch Pils und sogar Altbier haben die meisten schon probiert. Kölsch gehört in Köln und Umgebung seit jeher zum Brauchtum. Aber wie entsteht dieses lokaltypische Getränk eigentlich? Was gehört rein und was auf keinen Fall? Was tut ein Braumeister? Wir zeigen es Ihnen bei unserer Führung durch unsere Brauerei in der Birreria - Düxer Botschaft. Anschließend verkosten Sie fünf unserer eigenen Biere zu italienisch-kölschen Tapas. 

In Italien buchstäblich an jeder Straßenecke in bester Qualität erhältlich, ist die richtige Zubereitung des Espresso hierzulande noch nicht allen Liebhabern dieser Köstlichkeit bekannt. In unserem Seminar zeigt Barista Andreas Lau allen, die zu Hause den perfekten Espresso genießen wollen, wie ein dieser nach den Barista-Regeln der SCAE zubereitet wird, und lüftet das Geheimnis der perfekten „Crema“. Entdecken Sie die Vielfalt der Espressosorten! Stellen Sie eine eigene Espressomischung zusammen. Gerne können Sie zu Übungszwecken Ihre eigene Mühle mitbringen. 

Unser Gin-Tasting beinhaltet eine professionelle Verkostung von 5 hochwertigen Nischen-Gin-Sorten, mit detaillierter, sensorischer Analyse der einzelnen Destillate. Die Teilnehmer erfahren spannende Informationen, wie es überhaupt zu Gin kam und wie sich diese Spirituose heute darstellt. Natürlich werden auch die Besonderheiten zu den verkosteten Spirituosen erklärt. Durch die intensive Schulung von Auge, Nase und Mund lernen die Teilnehmer, die Facetten der einzelnen Spirituosen kennen. 

Die nachmittägliche Kaffeetafel gehört seit Generationen zur abendländischen Kultur. Hier sitzt man gemütlich beisammen, genießt frisch gebrühten Kaffee und liebevoll zubereiteten Kuchen. In unserem kleinen Tasting lernen Sie, wie sich industriell gerösteter Kaffee von den Kaffees unterscheidet, die Barista Andreas Lau in seinem Laden zu Köstlichkeiten verfeinert. Und natürlich gibt es auch Tipps für die richtige Zubereitung. Dazu wird im frisch renovierten Laden leckerer, hausgemachter Kuchen serviert. 

Erleben Sie eine aufregende Einführung in die Welt der Cocktails! Einmal dem Bartender Ihres Vertrauens über die Schulter in den Shaker schauen! Shaken – rühren – blenden – build im Glas – schichten. Neben Produktwissen werden Ihnen auch professionelles "Pouring" (Ausgießen), der Umgang mit den Tools und Bartechniken nähergebracht. Die hergestellten Cocktails werden anschließend in gemütlicher Runde verkostet. Und dann kann Ihre private Cocktailparty steigen ...

Grillen wird immer beliebter. Die ganz großen Fans dieser Garmethode starten bereits in die Saison schon, wenn andere Menschen noch Wintermäntel tragen. Bei unserem Seminar inszenieren die Grillmeister der Kaiserschote in gewohnt charmant-geselliger Art die aktuellen BBQ-Trends des Jahres 2020 in ihrer Lieblingslocation, dem Seepavillon. Beeindruckendes Beef, infrarotgegrillt vom Crossray, veganes Grillen auf der Plancha und Desserts aus dem Smoker bieten fürjeden Grilltyp die passende Inspiration. 

Die Orient Küche ist ein Schmelztiegel der unterschiedlichsten Kulturen. Die Vielfalt der Mezze, also der Vorspeisen, und die überwältigende Herzlichkeit und Gastlichkeit sind die prägenden Zutaten der Aromawelt des Orients. Safran, das rote Gold, ist ein gesunder Luxus, Datteln, das schwarze Gold, sind einfach nur lecker, Arganöl, dem marrokanischen Gold, wird heilende Wirkung zugesprochen. Lassen Sie sich verführen von raffinierten Würzaromen und gesunden, gemüseorientierten Gerichten! Tauchen Sie ein in die kulinarische Traditionen des Morgenlands, immer mit einer Prise Familiengeheimnis, bei einem erfrischenden Minze Tee oder einem Glas Wein und Austausch von sinnenfrohen Gesprächen. 

Bier und Fisch - ein vermeintlich schwieriges Thema. Üblicherweise wird zu Wassertieren Weißwein getrunken. Dass zu edlen, zarten Meerestieren aber auch andere, durchaus kräftigere Getränke passen, zeigen wir Ihnen bei einem 3-Gang-Menü mit Fisch und Meeresfrüchten. Kölsch, Pils, Lagerbier können nämlich die perfekte Begleitung zum Beispiel zu Schalentieren bilden. Lassen Sie sich überraschen in der Birreria - Düxer Botschaft.

Begeben Sie sich mit Barista Andreas Lau auf eine kleine Kaffeereise rund um den Globus. Von den Anbaugebieten in Latein- und Südamerika über Afrika bis nach Indien geht die Weltreise in Sachen Kaffee, dem liebsten Getränk der Deutschen. Erfahren Sie Wissenswertes über diese Regionen, über die Ernte der Bohnen, die Sortenreinheit, Röstung und die richtige Zubereitung. Denn an dieser hängt es letztlich, ob es einfach nur ein Kaffee wird oder eine Köstlichkeit, auf die man im Alltag nicht verzichten möchte. 

Pralinen – einfach märchenhaft!
Froschkönig, Rumpelstilzchen, Allerleirauh und viele andere Märchenfiguren dienen als Inspiration für die Pralinen von Eva Oelze. Jede Praline hat eine Geschichte! Kommen Sie mit auf eine Zeitreise, als das Wünschen noch geholfen hat, und stellen Sie gemeinsam mit der Konditormeisterin und Imkerin die feinen Seelentröster aus selbstgemachtem Nougat, Weichkrokant und zartknusprigem Blätterkrokant her. 

In der chinesischen Kultur wird Tee oft beschrieben als „Getränk für die Seele“. Gong Fu Cha oder Kung Fu Tee umfasst eine ganze Reihe von Tee-Traditionen, die durch den Einfluss verschiedener Kulturräume geprägt wurden. In unserer kleinen Tee-Verkostung werden 6 Züchtungen der Teepflanze aus verschiedenen Regionen Asiens und in unterschiedlicher Verarbeitung probiert. Ähnlich wie beim Wein gibt es nämlich eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksvarianten, die aus dieser einen Pflanze gewonnen werden. Bei der Zeremonie wird z.B. auch Tee in einer tradionellen Pfanne geröstet, was den Geschmack auf interessante Weise verändert. Im Gong Fu Cha erleben die Teilnehmer spielerisch den Umgang mit Tee, Teegeschirr und Wasser und erfahren, wie bei einer solchen Zeremonie eine tiefere und vertrautere Kommunikation zwischen Menschen möglich wird. 

Denkt man an die Paarung von Schokolade und Bier, vermutet man  zunächst vielleicht, dass – so wie beim Wein – eher die dunkleren Sorten funktionieren dürften. Doch auf den Kakaogehalt kommt es gar nicht  so sehr an. Es sind eher die kleinen Besonderheiten, die die Akzente setzen:  Früchte oder Gewürze, wie Chili und Vanille zünden eine überraschende Geschmacksbombe. Dass die beliebte Köstlichkeit Schokolade und Bier ein tolles Team sind, ziegen wir Ihnen bei unserem Tasting in der Birreria - Düxer Botschaft.

Jeder Kubareisende hat ihn schon probiert, den berühmten kubanischen Rum. Mild wie die karibische Abendsonne, feuerig wie Salsarhythmus und verführerisch wie die Schönheiten von Havanna. Schon Ernest Hemmingway liebte den Rum der Zuckerinsel in all seinen Facetten. Dass aber in der Karibik auch feine Biere produziert werden, ist hierzulande kaum bekannt. Lernen Sie diese Gaumenschmeichler zu einer guten Zigarre im La Galana Salon kennen.

Seit einigen Jahren avanciert Weizenbier in Deutschland zu den Favoriten. Die alkoholfreien Varianten werden aufgrund ihrer geringeren Kalorienzahl und der isotonischen Bestandteile besonders als Sommergetränk nach sportlichen Aktivitäten geschätzt. Aber auch die Sorten mit Alkohol sind bei wärmeren Temperaturen eine beliebte Erfrischung in Biergärten und Brauhäusern. Probieren Sie doch mal den Weizenbiermix der Birreria - Düxer Botschaft, der zu herzhaften Häppchen serviert wird, und finden Sie ihr ganz persönliches Lieblingsweißbier. Sie werden staunen über die geschmackliche Vielfalt des Klassikers. 

In der chinesischen Kultur wird Tee oft beschrieben als „Getränk für die Seele“. Gong Fu Cha oder Kung Fu Tee umfasst eine ganze Reihe von Tee-Traditionen, die durch den Einfluss verschiedener Kulturräume geprägt wurden. In unserer kleinen Tee-Verkostung werden 6 Züchtungen der Teepflanze aus verschiedenen Regionen Asiens und in unterschiedlicher Verarbeitung probiert. Ähnlich wie beim Wein gibt es nämlich eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksvarianten, die aus dieser einen Pflanze gewonnen werden. Bei der Zeremonie wird z.B. auch Tee in einer tradionellen Pfanne geröstet, was den Geschmack auf interessante Weise verändert. Im Gong Fu Cha erleben die Teilnehmer spielerisch den Umgang mit Tee, Teegeschirr und Wasser und erfahren, wie bei einer solchen Zeremonie eine tiefere und vertrautere Kommunikation zwischen Menschen möglich wird. 

Wer zeitweise oder dauerhaft auf Alkohol verzichten muss oder möchte, kann trotzdem leckere Cocktails genießen. Denn auf einer guten Cocktailkarte sollte nach Ipanema und Virgin Colada noch lange nicht Schluss sein.Welche Zutaten harmonieren miteinander? Wie kann ich bestimmte Alkoholsorten ersetzen? Muss ein alkoholfreier Cocktail eigentlich immer einen alkoholischen imitieren? Neben Grundlagen des Cocktailmixens gibt es jede Menge Tipps und Tricks, mit denen Sie zukünftig leckere, alkoholfreie Cocktails zaubern.

Eine Tasse Tee gefällig? Aber bitte doch nicht aus dem Teebeutel! Als Genussgetränk, zum Aufwärmen, für gemütliche Stunden, zur Linderung von gesundheitlichen Beschwerden. Tee ist ein Alleskönner und die Palette an Pflanzen, die uns hierfür zur Verfügung steht, ist unermesslich. In diesem Seminar von Tine Knauft, wildesgruen.de,  erhalten Sie einen Einblick in die Welt des Teekochens und Mischens:
-Kleine Teeverkostung und Infos zur Tee-Geschichte
- Einführung in die verschiedenen Arten Tee zu „kochen“ und wann welche Methode sinnvoll ist
- kleine Heilkräuterkunde
- Tee richtig mischen, lagern und nutzen
Jeder Teilnehmer mischt sich selber 2 x 50 g eines Tee-Rezeptes zum Mitnehmen.

Die bunte Welt der Burgunder - von Venetien bis Nuits saint Georges
Eine Reise durch die Terroir`s der hippen Rebe. Ein Geheimnis ist es schon lange nicht mehr, dass die Kult-Rebe Burgunder zum Allroundstar avanciert ist.
Doch die Unterschiede sind riesig, je nach Regionen, Erträgen, die eigentliche Vinifikation im Weingut und nicht zu vergessen, das hochbeschworene Terrois. Von günstig bis preisintensiv, bei diesem Seminar bringt Sommelier Mario Neideck, neidecks.de, ein wenig Licht ins Dunkel. Ein kleiner Ausflug in die internationale Welt des weißen Burgunder. Von Opulenz bis Filigranität - natürlich, praxisnah, auch verkostet.

Moussierender Gaumenspaß
Klar, es gibt kaum noch jemand der nichts von Champagner gehört hat. Sei es auch nur die Info, dass nur „der“ sich so nennen darf, der auch aus der Champagne kommt.
Ist es aber wirklich so, dass er der Beste ist? Ist denn Schaumwein gleich Schaumwein? Wie kommen denn die Bläschen ins Glas? Ein Exkurs von Frizzante, über die Champagne, nach Spumante; inklusive kleiner, interessanter Umwege. Es werden verschiedene Herstellungs-Ausbaumethoden durch Sommelier Mario Neideck, neidecks.de, vorgestellt, und natürlich der eine oder andere Bubble probiert.

Alles andere als Mainstream - Unbekannte Regionen und ihre Weine
Die Weinwelt besteht nicht nur aus Bordeaux, Neuseeland oder Italien, sondern auch aus dem Libanon, Ungarn und anderen Exoten.
In den letzten Jahren, im Zuge der vielen Generationenwechsel in den Weinbauer-Familien, hat neben dem jüngeren Erscheinungsbild der Winzerin oder des Winzers, auch ein großer Fortschritt Einzug gehalten. Heutzutage ist der Weinmacher weitaus mehr, als „nur“ ein Bauer.
Nicht zu vergessen die, sich ständig im Wandel befindenden, Temperaturen, welche eine größere Sortenvielfalt, oder aber den Rückgang verschiedener Traubenarten mit sich ziehen können.
Sommelier Mario Neideck, neidecks.de, nimmt Sie mit auf eine genussvolle Reise in fremde Regionen.